Belgisch frietkot houdt stand

De Belgen veroberen steeds vaker take-away maaltijden. Maar ondanks de concurrentie van meeneemchinezen en pitazaken, houdt het traditionele Belgische frietkot stand. Dat blijkt uit een onderzoek van de vakorganisatie Navefri.

Wekelijks zouden 43 procent van de Belgen friet eten in hun favoriete frietkot. De frituur blijft dan ook de topper onder de meeneemvoeding. Maar ondanks dit succes, staat de Belgische frietkotcultuur onder druk. Frituren hebben het vaak moeilijk om een verlenging van hun vergunning te bekomen.

"Vaak is er een negatief advies van de dienst Monumenten en Landschappen als een frietkot in de buurt van een beschermd monument staat," stelt Navefri-voorzitter Lefèvre vast. Hij wil bestaanszekerheid voor het buitenfrietkot. "Antwerpen zet alvast de toon en is de eerste Belgische gemeente die zich bij de eis van Navefri aansluit," benadrukt hij.

De Navefri-voorzitter wil nu ook dat dat de Belgische frietkoten als werelderfgoed erkend worden door de Unesco. Het aantal Belgische frituurhouders blijft stabiel op ongeveer 5.000 uitbaters. Vlam, de promotiedienst voor agrovoeding, houdt nog tot 4 december de 'Week van de Frituur'.

Miko investeert in Polen

Koffieservice- en kunststofverpakkingsspecialist Miko, die al 87,5 procent van de Poolse kunststofverwerker MPC-MCO in bezit had, verwerft nu ook de resterende 12,5 procent aandelen. Hiermee wordt MPC-MCO een volle 100 procent dochter van het bedrijf uit Turnhout.

In 1999 verwierf Miko een groot deel van het aandelenpakket van MPC-MCO, dat zich in die tijd met zijn blaasgiettechnologie nog hoofdzakelijk op de Russische markt richtte. Kort na de overname begon het bedrijf met een transformatie van blaas- naar spuitgieten. Achtergrond daarvan was het groeipotentieel in de voedingsnijverheid
op de thuismarkt Polen, maar ook Duitsland en de ontluikende Oost-Europese markten, zoals Oekraïne en Wit-Rusland. Dit resulteerde in een sterke omzetgroei. Ook dit jaar kende het bedrijf tot nu toe een omzetgroei van 15 procent tot nagenoeg 19 miljoen zloty, ongeveer 4,75 miljoen euro.

Net als in Turnhout beschikt het Poolse MPC-MCO over de zogenaamde In-Mould-Labelling-technologie, waarbij tijdens het spuitgietproces een veelkleurig bedrukt kunststofetiket in de verpakking wordt geïntegreerd. Deze technologie vindt vooral zijn toepassing in de voedingsindustrie, zoals ijsroom- en kaasverpakkingen.

MPC-MCO stelt momenteel 46 mensen tewerk in volcontinudienst. "Miko heeft de voorbije jaren veel geïnvesteerd in mensen en middelen," benadrukt Frans Michielsen, topman van het Turnhoutse bedrijf. "Op het gebied van veiligheid en hygiëne staat het bedrijf op gelijk niveau met bedrijven uit het Westen."

"Dat Miko volop vertrouwen in deze kunststofdochter heeft, wordt nog eens onderstreept door een substantieel investeringsprogramma van ruim 2,2 miljoen euro over de komende twee jaar," merkt Michielsen nog op. "Deze investeringen illustreren ons vertrouwen in onze Poolse kunststofdochter en ze zijn nodig om onze verdere groei te
verzekeren."

Het investeringsbedrag zal onder meer worden aangewend voor een nieuwbouwuitbreiding van 1.500 vierkante meter productieruimte en 1.800 vierkante magazijnruimte. Ook heeft het bedrijf plannen voor de aankoop van 11.000 vierkante meter aanpalende industriegrond om toekomstige uitbreidingen zeker te stellen.

België exporteerde meer groenten en fruit

De Belgische groenten- en fruitexport is in de eerste jaarhelft fors gestegen dankzij nieuwe markten en het slechte voorjaar in Zuid-Europa. Dat meldt Lava, de koepelorganisatie van zes belangrijke Belgische groenten- en fruitveilingen. Met Rusland, Tsjechië, Griekenland en Spanje werden ook nieuwe afzetmarkten bereikt.

In het eerste semester nam de uitvoer, tegenover de eerste jaarhelft van vorig jaar, van verse groenten uit België toe met 7,5 procent in volume en 30,2 procent in waarde. Voor vers fruit steeg de uitvoer met 13,7 procent in volume en 18,6 procent in omzet. Een grote toename in volumes is te zien in komkommers, prei, kropsla, paprika's en tomaten. Bij het fruit zagen de Belgische aardbeien en peren de grootste volumestijging.

Lava meent twee redenen te zien voor de forste exportstijging. In het voorjaar kenden heel wat productiegebieden in mediterraan Europa en Marokko immers koudegolven, veel neerslag en overstromingen. Hierdoor ontstonden tekorten op de Europese markt en hogere prijzen. Daarvan profiteerde de Belgische export van serregroenten, die dit jaar ruim een maand vroeger op gang kwam en relatief hoge prijzen kreeg.

Daarnaast werden ook nieuwe afzetmarkten gevonden in Rusland (peren), Tsjechië (prei, sla en tomaten), Griekenland (tomaten) en Spanje (vooral slasoorten). Voor de tweede helft van het jaar voorziet Lava echter minder goede exportcijfers.

Milieuprijs voor Nederlandse brouwerij

De internationale jury van de Aachener Stiftung Kathy Beys, die zich inzet voor betere leefomstandigheden en een beter milieu, heeft de Euregio Milieuprijs 2005 toegekend aan de Nederlandse Gulpener Bierbrouwerij. De prijs wordt sinds 1995 uitgereikt aan vormen van maatschappelijke betrokkenheid in de Euregio Maas-Rijn.

De Gulpener Bierbrouwerij is een familiebrouwerij uit het Zuid-Limburgse Heuvelland. Sinds 2000 heeft de brouwerij
maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) tot speerpunt van zijn beleid, bedrijf en merken verkozen. Gulpener is partner in het Nederlandse project Economie Light waarin samen met bedrijven wordt gewerkt aan een duurzame economie, vooral via energie- en gondstoffenbesparing.

De Gulpener Bierbrouwerij brouwt al haar bieren volgens het milieukeurmerk en gebruikt hierbij uitsluitend grondstoffen uit de eigen Limburgse bodem. "Daarnaast is de brouwerij verankerd met de regio," aldus de jury. "Gulpener steunt de boeren en zet zich in voor mens, milieu en omgeving."

Aan de prijs is een bedrag verbonden van 10.000 euro.

Friesland heeft eigen whisky

Friesland heeft uiteraard al het bekende kruidenbitter Berenburg, maar heeft sinds kort ook een eigen whisky op de markt gebracht. Het initiatief is afkomstig van de bierbrouwerij Us Heit uit Bolsward. De nieuwe whisky kreeg de naam Frysk Hynder (Fries Paard).

De brouwerij stelt dat zijn bier eigenlijk bedoeld is voor de locale Friese markt. Met de whiksy wil Us Heit het bedrijf uitbreiden en zich op een grotere markt richten. Op dit ogenblik zijn er ongeveer tienduizend flessen Friese whisky beschikbaar, terwijl een volgende productie ligt te rijpen.

Het bedrijf merkt op dat de whisky op Schotse manier wordt gemaakt. De drank ondergaat daarbij twee distillaties en wordt vervolgens gedurende drie jaar in gebruikte vaten opgeslagen. De flessen worden met een certificaat en genummerd op de markt gebracht. De verkoopprijs bedraagt 37,50 euro.

Flanders Food werkt aan evenwichtige voeding

Om de competitiviteit van de voedingssector te versterken heeft de Vlaamse Regering op voorstel van Vlaams minister van economie en innovatie Fientje Moerman de nieuwe competentiepool Flanders Food opgericht. Het nieuwe initiatief moet kennis ontwikkelen en verspreiden en op die manier de Vlaamse ondernemingen in de voedingssector aanzetten tot meer innovatie.

De nieuwe competentiepool is een virtueel centrum en zal samen met kenniscentra aan de universiteiten, hogescholen en
onderzoeksinstellingen onderzoeksprojecten opstarten en aan trendwatch en analyse doen. "Het centrale thema waarover de nieuwe competentiepool onderzoek zal verrichten, is evenwichtige en lekkere voeding voor de toekomst," benadrukte minister Moerman.

Schotse vleesindustrie onder zware druk

De beroemde rundvleesindustrie van Galloway en Dumfries (Schotland) wordt zwaar bedreigd door de Braziliaanse veeteelt. Dat blijkt uit een onderzoek van de Scottish Enterprise in Dumfries and Galloway (SEDG). Dat komt tot de conclusie dat de Braziliaanse vleesproductie de helft goedkoper is dan de Schotse.



Het onderzoek stelt dat Brazilië 195 miljoen runderen heeft, tegenover 1,6 miljoen in Schotland. Het Zuid-Amerikaanse land produceert ook 7,86 miljoen ton rundsvlees per jaar en zou die productie nog kunnen verdubbelen, terwijl de Schotse productie beperkt blijft tot 167.000 ton per jaar.

Bovendien blijkt Brazilië zijn vleesexport sinds 2000 verviervoudigd te hebben. Voor die export genieten de producenten ook verlaagde belastingstarieven. Algemeen bekeken kost de vleesproductie in Schotland minstens twee keer zoveel als in Brazilië.

SEDG-woordvoerder Daniel Hird benadrukte tegenover de BBC dat de landbouw ongeveer tien procent vertegenwoordigt van de economie van Dumfries en Galloway en dus van vitaal belang is voor de welvaart van de regio op lange termijn. Die moet volgens het rapport beveiligd worden door een samenwerking tussen de Schotse producenten om een concurrentieel kwaliteitsproduct op de markt te brengen.

Nederlands gezin eet vooral kip

Op de Nederlandse tafel komt meestal vlees van kip en ander pluimvee. Maar wanneer de Nederlander uit eten gaat, kiest hij vaker voor rund- en kalfsvlees of vis. Dat blijkt uit een studie van het onderzoeksbureau GfK.

Vlees komt in het Nederlands gezin vooral op weekdagen op tafel. Zaterdag is voor de vleesproducenten echt een baaldag, want dan wordt het minste vlees geconsumeerd. Die dag zou de Nederlandse consument vooral voor snacks kiezen.

Verder eet de Nederlander minstens één keer per week kip of ander pluimveevlees. Na kip krijgen de Nederlandse gezinnen thuis het meest varkensvlees en gehakt geserveerd. Kalfsvlees blijft zowel thuis als in restaurants voorbehouden voor speciale gelegenheden.

Michelin kritisch voor Amsterdam

Culinair Amsterdam heeft van Michelin weinig goed nieuws gekregen. De restaurantsector van de Nederlandse hoofdstad heeft in de nieuwe Michelin-uitgave immers verscheidene sterren moeten inleveren. In totaal heeft Nederland echter liefst dertien nieuwe sterren gekregen, tegenover zes ingeleverde.

De Amsterdamse restaurants 'Sichuan Food' en 'Van Vlaanderen' verloren hun enige ster, terwijl 'La Rive' één van zijn twee sterren moest inleveren. Den Haag werpt zich daarentegen duidelijk op als een culinair centrum. Daar zijn er nu zes zaken met een ster. Dat zijn 'Calla's', 'Le Cirque', 'Paul van Waarden', 'Imko Binnerts', 'Savelberg' en 'Seinpost'. Deze laatste werd voor het eerst met een Michelin-ster bedacht.

Bij de dertien nieuwe Nederlandse sterzaken is er de terugkeer van 'Kaatje' in Blokzijl. Daarnaast zijn er ook in de regio Venlo nieuwe sterren voor Valuas (Venlo) en Aubergine (Tegelen). Het kleine Overveen telt inmiddels al drie sterren. 'De Bokkedoorns' was al eigenaar van twee sterren, maar daar komt nu 'Brouwerskolkje' bij met één ster.

Daarentegen moesten 'De Hoefslag' in Bosch en Duin, 'De Grië' op Terschelling, 'Le Sapiche' in Gulpen en 'Der Bloasbalg' in Wahlwiller hun ster weer inleveren.

Nederland heeft er echter ook weer een driesterrenzaak bij. Restaurant Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis schaart zich met de driesterren in het illustere gezelschap van 'Parkheuvel' in Rotterdam en 'De Librije' in Zwolle.

Vervallen vlees in Duitse rekken

Bij een nationale actie van gezondheidsinspecteurs is in vijftig Duitse ondernemingen vlees ontdekt met etiketten die aanduidden dat het vers was hoewel de uiterste verkoopdatum verstreken was. Dat deelde een ambtenaar van het ministerie van Landbouw vrijdag mee in Berlijn.

Niet alle bedrijven pasten de oneerlijke praktijken toe. Sommige waren het slachtoffer van fraude, zei Gert Lindemann, staatssecretaris op het ministerie. Ook waren er geen bewijzen van een crimineel netwerk omdat de gevallen niet met elkaar verbonden leken. De inspecteurs vonden vlees dat een slechte geur had of beschimmeld was. Lindemann voegde eraan toe dat tot nu toe niemand ziek is geworden van het vlees en dat de gezondheidscontroleurs meenden dat het risico laag was.

De Duitse bevolking is in november gewaarschuwd door een reeks onthullingen over groothandelaars die nieuwe etiketten op het vlees aanbrengen in plaats van het te vernietigen nadat de uiterste verkoopdatum is verstreken. De politie arresteerde vrijdag onder meer een 64-jarige zakenman in een voorstad van Bonn nadat de inspecteurs 200 kilogram worst met een valse uiterste verkoopdatum op de verpakking in zijn zaak aantroffen. Hij werd later onder borg vrijgelaten, maar is beschuldigd van het overtreden van de voedselveiligheid- en etiketteringswetten. De politie nam één ton van zijn vlees in beslag.

De Duitse Slagersfederatie zei vrijdag dat het probleem wordt veroorzaakt door de massaproductie voor supermarkten. De federatie voegde eraan toe dat kleine slagerijen exact de slachtdatum en de afkomst van elk stuk vlees kennen.

Gerookte zalm uit de rekken

De grootwarenhuizen Carrefour en GB halen een bepaald merk van gerookte zalm uit de rekken. Uit onderzoek van de producent zelf blijkt immers dat een lot de listeria-bacterie bevat, zo heeft Carrefour donderdag gemeld.

Het besmette product is de Filet Royal gerookte zalm 200 gram van leverancier H. Van Wijnen. Het product wordt verkocht op de afdeling viswaren en heeft als veterinair identificatienummer NL/6063/CEE.

Van Wijnen vraagt klanten die de gerookte zalm met de vervaldatum 29/11/2005 gekocht hebben, de zalm niet op te eten en terug te brengen naar de winkel waar hij werd gekocht. Uit voorzorg vraagt de leverancier ook zalm met andere vervaldata niet te verbruiken en terug te brengen.

Wie de zalm toch heeft opgegeten en koorts voelt, al of niet vergezeld van hoofdpijn, moet zijn huisarts raadplegen. Vooral zwangere vrouwen moeten bijzonder oplettend zijn voor de symptomen, net zoals mensen met een verlaagde weerstand en oudere mensen. Deze symptomen kunnen leiden tot listeriose, een potentieel ernstige ziekte met een incubatietijd tot acht weken.

Carrefour laat weten dat hun klantendienst kan bereikt worden op het gratis nummer 0800/910.11. In België wordt dit product enkel en alleen verkocht in de Carrefour hypermarkten en de GB supermarkten.

Bloedvaten houden van phenolen

Een aantal bestanddelen van olijfolie en andere voedingsproducten zijn wellicht verantwoordelijk voor het gezonde aspect van het mediterrane dieet, dat bekend staat als heilzaam voor hart en bloedvaten. Dat heeft het Hospital Universitario Reina Sofia in het Spaanse Cordoba bekend gemaakt.

De heilzame werking daarbij is volgens onderzoeksleider Francisco Perez Jiminez afkomstig van phenolen, die een anti-oxidante werking hebben en bloedklonters vermijden. Maar het team van Jiminez is het eerste dat de positieve invloed van phenolen-rijke olijfolie op de werking van de bloedvaten kon aantonen.

De onderzoekers gebruikten daarbij twee soorten olijfolie - met en zonder hoge concentraties phenolen - bij vrijwilligers met een hoog cholesterol-gehalte. Na een maaltijd met een hoog phenolen-gehalte in de olijfolie bleken de bloedvaten van de proefpersonen beter te functioneren. Bij het gebruik van voedsel met een laag phenolen-gehalte bleek er echter geen verschil op te treden.

Jiminez stelde dat de consument voor zijn maaltijden dan ook zou moeten kiezen voor olijfolie met het hoogste phenolen-gehalte, dat te vinden is in virgin of extra-virgin variaties.

Supermarkt bespaart door RFID

Het gebruik van RFID-technologie en een beter verpakkingsontwerp kan supermarkten veel geld besparen. Volgens het Institute of Grocery Distribution (IGD) zouden Britse ketens hun verliesposten met een betere aanpak met ruim 2,7 miljard euro per jaar kunnen beperken, omdat nieuwe toepassingen een efficiënter voorraadbeheer toelaten.



Uit een onderzoek is gebleken dat het minst efficiënte gedeelte van het voorraadbeheer moet gezocht worden in de laatste vijftig meter voordat een product in de winkelrekken terecht komt. Dat heeft volgens de onderzoekers te maken met de motivatie van het personeel, een strategisch management en een juist voorraadbeheer, maar ook met het verpakkingsontwerp, het beperken van het productgamma en de toepassing van RFID-technologie (radio frequency identification).

De onderzoekers geven toe dat RFID op dit ogenblik nog te duur is voor individuele producten, maar voegen er aan toe dat de technologie veel problemen zou kunnen oplossen en de voorraadketen heel transparant zou maken. Zo worden immers automatisch aanvoer en afname geregistreerd, wat het proces efficiënter maakt.

"Naarmate de voordelen van de RFID-technologie bekender zullen worden, zullen meer bedrijven er beroep op doen," verklaarde IGD-analist Tarun Patel tegenover het magazine Food & Drink Europe. "Dat zal het gebruik van de technologie automatisch goedkoper maken. Ketens zoals Tesco en Asda voeren op dit ogenblik al proeven in die richting uit."

Indien de grote supermarkten definitief overschakelen op RFID, zullen de anderen volgens de onderzoekers automatisch volgen. Ook leveranciers zullen dan verplicht worden om gebruik te maken van deze nieuwe toepassingen. Gesteld wordt dat RFID ook bijzonder belangrijk is, want door de prijzenoorlogen tussen de supermarkten zijn die gedwongen om hun kosten zoveel mogelijk te beperken en probleemmomenten aan te pakken.

Sara Lee verkoopt Duyvis

Het Amerikaanse concern Sara Lee Corporation verkoopt de nootjesfabrikant Duyvis aan de frisdranken- en snackproducent PepsiCo voor 130 miljoen euro. Sara Lee liet begin april al weten Duyvis mogelijk te verkopen in het kader van een reorganisatie van de activiteiten.

Duyvis verkoopt onder eigen naam producten in Nederland en België en onder de merknaam Bénénuts in Frankrijk. Het bedrijf heeft een fabriek in Zaanstad en telt ruim tweehonderd werknemers. De omzet bedroeg vorig jaar 88 miljoen euro. Duyvis werd opgericht in 1806 als perser van plantaardige oliën voor onder meer veevoeder. De productie van noten begon in 1961.

Hetbedrijf kwam in 1969 in handen van het chemieconcern Akzo. Dat verkocht het in 1987 aan Sara Lee bij het afstoten van zijnconsumentenproducten. Bekende merken van Sara Lee zijn Douwe Egberts, Sanex, Zwitsal, Prodent en Zendium. Het Amerikaanse concern verkocht eerder deze maand de rijstproducent Lassie voor 52 miljoen euro aan het Spaanse bedrijf Grupo SOS.

Vruchten en fruit dikwijls gecontamineerd?

Gecontamineerde vruchten en groenten zorgen in de Verenigde Staten voor meer voedselvergiftiging dan kip of eieren. Dat heeft het Amerikaanse Center for Science in the Public Interest (CSPI) bekend gemaakt.

Het gaat daarbij volgens de organisatie om bacteriën zoals salmonella en E.coli, die mensen en dieren kunnen infecteren en vervolgens hun weg vinden in meststoffen voor planten. Deze manier van mesten is nog altijd heel gewoon in Zuid-Amerika, dat steeds meer een bron wordt voor verse producten in de Verenigde Staten.

"Traditioneel is gevogelte verantwoordelijk voor het merendeel van salmonella-infecties, maar de jongste jaren zijn er ook steeds meer besmettingen door groenten en vruchten," voert het CSPI aan. In 2002 en 2003 zouden plantaardige producten voor 31 besmettingen hebben gezorgd, tegenover 20 bij gevogelte.

Geïnfecteerde groenten en fruit zouden 28.315 Amerikanen tussen 1990 en 2003 ziek gemaakt hebben in 554 verschillende besmettingszaken. Gevogelte zou 14.729 ziektegevallen hebben veroorzaakt in 476 gevallen, terwijl 10.847 personen ziek werden na het eten van eieren in 329 incidenten.

"De consument moet dan ook voorzorgen nemen en dergelijke producten wassen onder lopend water," aldus het rapport. "Maar mensen moeten nog altijd veel groenten en fruit gebruiken."

Infecties met voeding kunnen allerlei problemen veroorzaken, zoals misselijkheid en erntige uitdroging, maar in extreme gevallen kan het ook tot de dood leiden. "Maar deze bacteriën worden gedood wanneer het voedsel lang genoeg gekookt wordt op voldoende hoge temperaturen," wordt er aan toegevoegd.

Er is volgens de CSPI dringend nood aan striktere en gecoördineerde controles. Daarbij zouden telers moeten verplicht worden om minder organische meststoffen te gebruiken. Bij de verpakking zou duidelijk moeten aangeduid worden waar de producten zijn geteelt.

Groot banenverlies in Europese vleessector?

De Europese vleessector vreest dat er meer dan 600.000 banen verloren kunnen gaan, wanneer er binnen de Europese Unie wordt gekozen voor lagere importheffingen van vlees. Gesteld wordt dat lagere heffingen zullen leiden tot de invoer van veel goedkoop vlees uit landen buiten Europa.

De lagere importheffingen maken deel uit van de WTO onderhandelingen voor een vrijere wereldmarkt, waarover in december In Hongkong een besluit zal moeten worden genomen. De Europeanen zullen voor hun voedsel afhankelijk worden van import. Bovendien is de kwaliteit het vlees in het geding. "Van veel ingevoerd vlees is de kwaliteit minder dan van het Europese vlees," wordt er daarbij bovendien gesteld.

Label voor Vlaamse Garnaal

Er moet een label komen voor alle garnaal die door Belgische vissersschepen gevangen wordt. Dat werd benadrukt tijdens de
oprichting van de Vlaamse Visserij Vereniging (VVV) in Oostende. Dat moet een einde maken aan de garnaaloorlogen tussen de verschillende vissershavens van de Vlaamse kust.

"Wanneer er een Vlaams label is opgericht, is het meteen gedaan met het redetwisten over de vissershaven waar nu precies de beste garnaal aan de man wordt gebracht," aldus reder Willy Versluys, samen met zijn collega's Jan Ackx, Kurt Deman en Willy Versluys initiatiefnemer van de nieuwe vereniging.

"Wij gaan resoluut voor een label voor alle door Belgische schepen gevangen dagverse garnaal en gekookt op aloude Vlaamse wijze," verklaarde Versluys. "Daarmee zal er tevens een duidelijk onderscheid zijn met de flauwe Nederlandse garnaal die op de markt gebracht wordt."

Vandaag al zou de nieuwe vereniging met het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) rond de tafel zitten om een dergelijk Vlaams garnalenlabel in te voeren. Met een aantal pellerijen en vismijnen zullen vervolgens afspraken gemaakt worden rond het ontvangen, verpakken en verdelen van de Vlaamse garnaal.

De Vlaamse Visserij Vereniging (VVV) omvat 56 schepen, waarvan er 29 minder dan 70 ton wegen.

Minitomaatjes als snoep

Minitomaten zijn er perfect snoepje. Dat stellen tomatentelers uit het Nederlandse Honselerdijk. Zij leveren de minitomaatjes in een snoepverpakking aan supermarkten en scholen. Op dit ogenblik zijn de snoeptomaatjes verkrijgbaar in Nederland, Duitsland en Engeland.

De tomatentelers Jos van Mil en Ab van Marrewijk begonnen volgens de Volkskrant met de teelt van snoeptomaatjes omdat ze zich liever wilden specialiseren in een specifiek product. De telers beschikken over 2,7 hectare kassen.

"Ze kwamen op het idee voor de snoeptomaatjes door de steeds maar toenemende verhalen van overgewicht bij kinderen," aldus de krant. "Het plan was om een klein, zoet tomaatje te stoppen in een voor kinderen aantrekkelijke verpakking."

Na een zoektocht werd voor dat doel in Japan de perfecte tomaat gevonden. Het tomaatje is net zo groot als een cherrytomaat, maar de structuur van de tomaat is vleziger. Een zakje met snoeptomaten weegt iets meer dan 100 gram en kost in de winkel minder dan een euro.

Wit-Rusland tegen alcohol

President Aleksander Loekasjenko van Wit-Rusland heeft het alcoholisme in zijn land de oorlog verklaard. Overheidspersoneel moet geregeld medische tests ondergaan om het alcoholgehalte in het bloed vast te stellen.

Onderwijzers, personeel in de volksgezondheid, mensen die met zware machines werken en chauffeurs vallen onder anderen in de groep die regelmatig zal moeten blazen. In totaal heeft Loekasjenko 86 beroepen aangewezen die streng gecontroleerd zullen worden.

Volgens schattingen van het uiterst autoritaire staatshoofd zou één op op de drie mensen in Wit-Rusland met een drankprobleem worstelen.

Carrefour blijft grootste

Carrefour is met grote voorsprong de grootste levensmiddelenverkoper van België. De keten haalt een omzet van 5,26 miljard euro. Dat blijkt uit de StoreCheck Foodgids 2005-2006. Op de tweede plaats staat Delhaize, dat een omzet realiseert van 3,9 miljard euro.

Carrefour haalt die omzet met minder verkooppunten dan Delhaize. De Franse keten telt immers 500 verkooppunten, 18 minder dan concurrent Delhaize. Met een omzet van 3,85 miljard euro staat Colruyt op een derde plaats, gerealiseerd in 238 winkels.

Op een vierde plaats volgt Aldi. De Duitse groep haalt een omzet van 2,21 miljard euro. Aldi heeft in België 385 verkooppunten. Louis Delhaize staat als vijfde gerangschikt met een omzet van 1,51 miljard euro. Louis Delhaize heeft 488 Belgische verkooppunten.

Le Pain Quotidien wil verder uitbreiden

Le Pain Quotidien, de Belgische bakkerijketen waar men ook kan eten, wil de volgende jaren zowel in België als in het buitenland nieuwe winkels openen. Zo kwamen er dit jaar acht nieuwe winkels en staan voor 2006 vijftien nieuwe openingen op stapel.

In eigen land voorziet Le Pain Quotidien jaarlijks twee nieuwe vestigingen. Le Pain Quotidien telt momenteel 58 winkels in acht verschillende landen en stelt rechtstreeks 900 mensen tewerk.

Naast de 22 Belgische winkels heeft de keten 14 vestigingen in de Verenigde Staten en in Frankrijk, drie in het Midden-Oosten en Zwitserland en één in Groot-Brittannië en Italië. Het gaat vooral om zaken in prestigieuze steden zoals New York, Parijs of Rome.

Duitser wil gezond, goedkoop en kwaliteit

De kwakkelende economie van Duitsland heeft duidelijk zijn weerslag op het uitgavenpatroon van de Duitse huisgezinnen. Voor de voedingssector wordt er dan ook een groei van slechts één procent voorzien. Maar markleiders, A-merken en producten die inspelen op welness en gemak scoren beter gemiddeld.

Er blijkt volgens analisten in Duitslands ruimte te zijn voor gezonde en handige kwaliteitsproducten van A-merken. Er is namelijk nog steeds een grote groep werkende mensen die zich relatief hogere prijzen kunnen veroorloven. Zij zijn vooral op zoek naar comfort en welness. Met name koelverse producten zoals verse pasta's en sauzen, pizza's en versgeperste sappen doen het op de Duitse markt dan ook goed.

Dat wil volgens het magazine Foodholland echter niet zeggen dat fabrikanten van deze artikelen al te hoge premiumprijzen kunnen vragen. "De Duitse discounters, die klanten uit alle lagen van de bevolking trekken en ondertussen goed zijn voor 40 procent van de Duitse markt, zorgen ervoor dat de Duitse consument uiterst prijsbewust is en hele scherpe keuzes maakt," wordt er opgemerkt.

Volgens Sabine Eicher, directrice van Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) , zijn er vooral mogelijkheden voor innovatieve zuivelproducten die A-merk en gemak weten te combineren. Zij wees daarbij op het succes van het Zwitserse Emmi, dat veel succes heeft met gezondheidsproducten op basis van zuivel.

"Anderen zien meer in ambachtelijke producten, die aansluiten bij de hang van de Duitse consument naar eerlijke streekproducten," merkt Foodholland op.

Frieten komen van olie of appelen

In Groot-Brittannië weet één op de drie kinderen niet dat frieten van aardappelen worden gemaakt. Dat blijkt uit een studie van de Britse Hartstichting. Bovendien wist een even grote groep niet dat kaas wordt gemaakt van melk.

De Britse Hartstichting voert een campagne om jongeren bewust te maken van de producten die ze eten. Bij een enquête bleek dat 64 kinderen de aardappel aanwijzen als grondstof voor frieten, maar 38 procent kwam met een ander basisproduct.

Zo bleek dat één op de tien kinderen van oordeel was dat frieten worden gemaakt op basis van olie. Anderen noemden eieren, meel of appelen als grondstof.

Japanse man is geen kok

Nog altijd koken vrouwen vaker dan mannen. Dat blijkt uit een onderzoek van het meubelconcern Ikea. Slechts vijftien procent van de respondenten geeft aan dat de man in het huishouden ook kookt. Hiervan is het grootste deel alleenstaand.

De Japanse man blijkt het meest rolbevestigend als het gaat om keukenactiviteiten. Slechts in vier procent van de gevallen neemt hij achter het fornuis plaats. Nederlandse gezinnen besteden het minste tijd aan het bereiden van de maaltijd. Gemiddeld rammelen ze veertig minuten per dag met potten en pannen.

Dat komt jaarlijks neer op ongeveer 243 uur achter het fornuis. Russen besteden wereldwijd de meeste tijd aan koken. Dagelijks staan ze meer dan anderhalf uur achter het fornuis. Omgerekend is dat bijna 600 uur per jaar.

Wereldwijd blijken gezinnen gemiddeld 61 minuten per dag te besteden aan koken.

Unilever ziet winst dalen

Levensmiddelenconcern Unilever heeft in het derde kwartaal van dit jaar een nettoresultaat geboekt van 1,025 miljard euro. Dat is 11 procent minder dan in de vergelijkbare periode vorig jaar. Bovendien lag de winst behoorlijk onder de 1,095 miljard euro, het gemiddelde van de verwachtingen van analisten.

Als in de cijfers de 448 miljoen euro worden meegeteld die de verkoop van het onderdeel UCI, Unilever Cosmetics International, heeft opgeleverd, blijft uiteindelijk onder de streep een bedrag van 1,474 miljard euro over. Daarmee nam het ’gewone’ nettoresultaat ten opzichte van de 1,174 miljard euro van vorig jaar ruim 25 procent toe.

Het bedrijf heeft te maken met hogere prijzen van grondstoffen en olie. Er wordt bovendien geïnvesteerd in reclame en promotionele ondersteuning om marktaandelen te verdedigen. Verder zijn in verschillende delen van de wereld prijzenslagen in supermarkten gaande, waardoor het bedrijf prijzen van levensmiddelen gelijk ziet blijven of zelfs dalen.

Door deze ontwikkelingen zag de producent van was- en levensmiddelen, waaronder de merken Omo en Becel, en artikelen voor persoonlijke verzorging als zeep en deodorant, zijn operationele marge met 1,4 procentpunt dalen tot 15,6 procent. Dat maakte de onderneming donderdag bekend.

Besparingsprogramma’s compenseerden volgens de onderneming de hogere inkoopkosten ruimschoots. Ten opzichte van de vergelijkbare periode vorig jaar groeide de omzet met 3,5 procent tot 10,2 miljard euro. Die stijging was verwacht. In het derde kwartaal van 2004 daalde de omzet tot een dieptepunt. "Waar we sterke posities hebben, kunnen we prijzen laten stijgen", aldus financieel directeur R. Markham. "Maar in andere markten zien we de prijzen gelijk blijven of zelfs iets dalen."

De topman van het bedrijf, Patrick Cescau, meldde donderdag dat over het geheel genomen de verkoopprestaties zijn verbeterd. West-Europa blijft echter moeilijk. "We hebben daar nog niet het groeiherstel bereikt dat we elders hebben laten zien." Vooral de ijsverkopen (Hertog en Ola) lieten het afweten. De ijsverkopen daalden tegen het einde van de zomer en zakten "opmerkelijk" in het derde kwartaal.

Ook Omo was minder in trek. In de wasmiddelenbranche verloor het bedrijf in West-Europa marktaandeel. In deze regio gingen wel meer huishoudelijke reinigingartikelen over de toonbank. In Noord- en Zuid-Amerika verkocht het bedrijf 5 procent meer producten. Marktaandelen in deze regio stegen licht. In wasmiddelen werd een stijging van de verkopen in Latijns-Amerika teniet gedaan door een omgekeerde beweging in Noord-Amerika.

Azië is een goede groeimarkt voor Unilever. De consumentenvraag neemt toe. De groei had volgens de onderneming een brede basis in voedingsmiddelen als huishoudelijke- en persoonlijke verzorging.

Unox beste soepmaker

In een smaaktest georganiseerd door de Nederlandse Consumentebond maakt Unox zijn naam als bekendste fabrikant van erwtensoep waar. In de test waarbij tien soorten soep uit een blik of een pot werden vergeleken scoorden, de twee producten van Unox het best. Het panel dat aan de smaaktest deelnam bestond uit negen mensen met een culinaire achtergrond.

De hoogste waardering van het panel kreeg de 'Unox stevige erwtensoep' in blik. Deze werd iets beter gewaardeerd dan de 'rijkgevulde erwtensoep' van hetzelfde merk die in glazen potten wordt verkocht. Samen met 'Honig Soeper erwten met rookworst' waren de producten van Unox overigens wel aanmerkelijk duurder dan de andere soepen die werden getest. In het product van Honig was dat volgens het panel overigens niet in de smaak terug te vinden.

De duurste erwtensoep in de test werd door hen het minst gewaardeerd. Geurige soepen met een heldere frisse kleur, met herkenbare ingrediënten scoorden het best bij het panel van de Consumentenbond.

Paling chemisch besmet

In zowat alle Europese meren en rivieren wordt vastgesteld dat de paling snel aan het verdwijnen is. In een nieuw rapport "Swimming in Chemicals" stelt de milieuorganisatie Greenpeace vast dat palingen besmet zijn door chemische stoffen van menselijke makelij.

Het Greenpeace-rapport wordt uitgebracht twee weken voordat het Europees Parlement en de regeringen van de Europese lidstaten stemmen over de Reach-wetgeving, die een betere controle op de chemie mogelijk maakt. "Het valt evenwel te vrezen dat wordt toegegeven aan het intense gelobby van de chemische industrie om dit Europese wetsvoorstel af te zwakken. Nochtans is deze wetgeving noodzakelijk om ons leefmilieu en onze gezondheid te beschermen", stelt Greenpeace.

Voor de studie naar de Europese palingen werden monsters genomen uit twintig rivieren en meren in tien landen van de Europese Unie, waaronder België. Het onderzoek "brengt een buitengewoon wijdverspreide vervuiling met gebromeerde vlamvertragers (BFR) aan het licht". Die groep chemische stoffen wordt verwerkt in textiel, plastic en elektronische apparaten. Elke paling die in Europa gevangen werd, was met minstens één gebromeerde vlamvertrager besmet.

Sterrenregen voor Newyorkse restaurants

Vier Newyorkse restaurants hebben van Michelin drie sterren gekregen. Drie van de vier laureaten hebben een Franse chef-kok. De vierde genoot zijn opleiding in Frankrijk. De rangschikking is trouwens geen verrassing, want de vier behoren tot de meest bekende en duurste eetgelegenheden van New York.

Voortaan mogen Le Bernardin, Per Se, Alain Ducasse en Jean-Georges drie sterren dragen. Alleen Thomas Keller, chef van Per Se, is geen Franse meesterkok, maar heeft wel zijn opleiding gekregen in Frankrijk. Daarna maakte hij roem als chef van het Franse Laundry-restaurant in Napa Valley (Californië).

Er werd in New York maandenlang gespeculeerd wie uiteindelijk drie sterren zou toebedeeld krijgen. Jean-Luc Naret, woordvoerder van Michelin, benadrukte dat de Europese inspecteurs - anoniem - honderden maaltijden hebben besteld bij de verschillende kandidaten. Bij sommige laureaten zouden ze tien tot twaalf keer zijn binnen gestapt, om toch maar zeker te zijn.

Naret benadrukte dat New York ook een andere restaurantcultuur heeft dan Frankrijk. "Hier wordt een tafel twee of drie keer gedekt, maar in Frankrijk gaat iedereen er vanuit dat de tafel de hele avond voor hem is voorbehouden," stipte hij aan. "Dat betekent dat het voor een restaurant in New York moeilijker is om te beantwoorden aan de normen van Michelin op het gebied van sfeer en service. Maar toch heeft Michelin die normen niet aangepast."

Vier restaurants kregen twee sterren. Het gaat daarbij om Daniël, Masa, Bouley en Danube. Deze laatste twee worden uitgebaat door David Bouley. In totaal telt Michelin wereldwijd nu 54 restaurants met drie sterren. De helft daarvan bevindt zich in Frankrijk.

Belgische kookboeken in de prijzen

Drie Belgische kookboeken hebben goud gewonnen op de tweejaarlijkse 'World Food Media Awards' in het Australische Adelaïde. Drie keer behoorde fotograaf Tony Leduc tot de gelauwerden.

De Australische awards worden beschouwd als de Oscars van de culinaire wereld. Dit keer gingen drie Belgische boeken met de hoogste eer aan de haal. In eerste instantie was er 'Vis en Wijn' van Marc Declercq, met foto's van Tony Leduc. Deze laatste verleende ook zijn medewerking aan 'Perfecte Pralines' van Jean-Pierre Wybauw.

De derde gouden medaille was voor 'De Basis' van Filip Verheyden en opnieuw Tony Leduc. In totaal waren er vijf Belgische nominaties. Zo namen ook 'Beter Barbecuen' van Felix Alen en 'SmikSmak' uit Man bijt Hond aan de wedstrijden deel.

Nederland verkiest ui boven bloemkool

De bloemkool is niet langer de populairste groente van Nederland. Deze positie wordt sinds dit jaar ingenoemen door de ui. De jaarconsumptie daarvan is op 36 maanden tijd gestegen van 6 kilogram naar 6,70 kilogram per huishouden.

De consumptie van bloemkool kon deze stijging volgens het Agrarisch Dagblad niet bijbenen. De stijging van de ui-consumptie zou vooral te danken aan zijn toenemende populariteit als smaakmaker in gerechten.

De ui heeft bovendien een hoog gehalte aan vitamine B6, wat een belangrijke rol zou spelen bij het gezond en soepel houden van de huid. Ook zouden uien goed zijn voor het behoud van de concentratie.

Mexicaans brood zwaar op de maag?

Twintig bakkers hebben in het Mexicaanse Aguascalientes een brood gebakken van 2,49 kilometer lang. Ze begonnen donderdag met de bereiding van het deeg. Zondagochtend was het brood gebakken.

Het product werd gepresenteerd als het grootste Allerzielenbrood ter wereld. Daarmee wordt een vijf jaar oude record gebroken. Maar ook dat was in Aguascalientes gevestigd. In totaal mochten 700 mensen aanschuiven voor een stevige hap.

Bij de bereiding zou er 1,98 ton bloem, 750 kilogram suiker, 425 kilogram boter, 20 kilogram gist, 500 liter melk en 12.600 eieren in het brood verwerkt zijn.